Gymnema sylvestre je inhibitor slatkoće, što znači da se žvakanjem njenog lišća smanjuje okus slatkoga u ustima. Međutim, ne radi se samo o mijenjanju okusa, već gimnemične kiseline smanjuju apsorpciju šećera u probavnom traktu, normaliziraju šećer u krvi i smanjuju apetit.